Rezepte

Gero kocht: Spargel mit Honig-Walnüssen an Ziegenkäse-Crêpe
Gero kocht: Spargel mit Honig-Walnüssen an Ziegenkäse-Crêpe

In der letzten Zeit haben wir uns nicht sehr viel Zeit für aufwendige Gerichte genommen. Beide erschöpft vom renovieren, hatten wir keine Lust auf komplizierte Rezepte und aufwändige Kocherei. Oft werden Gerichte gewählt, die wenig Arbeit machen und schnell zubereitet werden. Diese sind aber meist gewöhnlich, nicht vorzeigenswert. Aber es gibt mal wieder ein Rezept, …

Gero kocht: Couscous mit Tofu und Pak Choi
Gero kocht: Couscous mit Tofu und Pak Choi

Pak Choi sieht fast aus wie Mangold, es ist aber eine Kohlart. Pak Choi wird Senfkohl genannt, schmeckt aber nicht senfig, sondern nach Spinat oder Mangold.  Reich an Kalium, Calzium, Vitamin C und Carotin und arm an Kalorien ist diese Kohlart. 100 g haben lediglich 20 Kcal. Die enthaltenen Senföle sollen reinigend wirken.  Zutaten für …

Gero kocht: Bunte Beete Ravioli mit Walnuss-Thymian-Butter
Gero kocht: Bunte Beete Ravioli mit Walnuss-Thymian-Butter

Das wir in der letzen Zeit Beete für uns entdeckt haben, ist Euch bestimmt schon aufgefallen. Rote Beete ist allen bekannt und überall zu kaufen. Sie schmeckt mir sehr, färbt aber die Finger und die Speisen. Auf dem Markt habe ich interessante Abwandlungen der Beete entdeckt und zwar gelbe und rosa Beete. Geschmacklich unterscheiden sie …

Gero kocht: Maronen-Steinpilz-Champignons-Ragout mit Polenta
Gero kocht: Maronen-Steinpilz-Champignons-Ragout mit Polenta

Zutaten für 2 hungrige oder 3 normale Esser: 400g braune Champignons 8 g getrocknete Steinpilze 1 große rote Zwiebel 200 g geschälte und gekochte Maronen 2 TL Ahornsirup (im Rezept war Agavendicksaft angegeben) 5 Salbeiblätter 200 g Polenta Olivenöl Salz & Pfeffer Die getrockneten Spteinpilze ca. 2 Stunden im heißen Wasser einweichen.Polenta in doppelter Menge …

Gero kocht: Apfelringe mit Bohnen und Pastinaken
Gero kocht: Apfelringe mit Bohnen und Pastinaken

Nach den Feiertagen gibt es heute ein ganz leiches und veganes Rezept.  Das Rezept ist sowohl fettarm als auch ganz leicht in der Zubereitung. Das Rezept ist für zwei hungrige oder 3 normale Esser. Pastinake ist eine alte, wiederentdeckte Sorte, die man inzwischen fast überall bekommt. Sie sieht ein wenig wie Petersilienwurzel aus, geschmacklich erinnert …

Eva kocht: Pizza mit Roter Beete, Walnüssen und Gorgonzola
Eva kocht: Pizza mit Roter Beete, Walnüssen und Gorgonzola

Bei uns kocht nicht nur der Mann, manchmal koche auch ich. Während der Woche bin ich eher zu Hause, daher bereite ich manchmal ein schnelles warmes Abendessen vor. Das heutige Rezept ist sehr sehr leicht und super schmackhaft.  Über die guten Eigenschaften von roter Beete habe ich schon zu genüge geschrieben. Aber auch Walnüsse sind …

Spéculoos selbst gemacht
Spéculoos selbst gemacht

Noch vor zwei Jahren musste ich nach Holland oder Frankreich fahren, um Spéculoos zu kaufen, inzwischen ist der leckere Spekulatius-Brotaufstrich auch in Deutschland erhältlich, zumindest im Winter. Den leckeren Brotaufstrich könnt Ihr ganz leicht selber machen. Ich habe es von meiner liebsten polnischen Bloggerin gelernt. Paula von Just My Delicious hat einen Kochblog mit lauter leckeren und …

Gero kocht: Rote Beete Risotto
Gero kocht: Rote Beete Risotto

Es gibt zwei Gründe, warum ich jetzt schon zum zweiten Mal ein Gericht mit Roter Beete zeige. Meine Mutter hat einen ziemlich großen Garten, in dem viel Gemüse wächst. Dieses Jahr habe ich sehr viel habe ich viel Roter Beete bekommen, sie musste verwendet werden. Außerdem versuche ich sowohl saisonale als auch regionale Produkte zu …

Gero kocht: Beluga-Linsen mit Kürbis und Feta
Gero kocht: Beluga-Linsen mit Kürbis und Feta

Kürbis ist was Feines, im Herbst kommt Kürbis mindestens ein Mal pro Woche bei uns auf den Teller. Und seit wir kein Fleisch essen, haben die Vielfalt der Linsen für uns entdeckt.  Den Kommentar von Klusi möchte ich aufgreifen „Essen ist Schönheit von Innen“. Kürbis und Linsen sind hier richtiges Beauty-Food.  Die Karotinoide im Kürbis …

Gero kocht: Bandnudeln mit Roter Beete, Schafskäse und Basilikum
Gero kocht: Bandnudeln mit Roter Beete, Schafskäse und Basilikum

Ich hab einen kochenden Mann – das ist wunderbar! Leider habe ich einen schreibfaulen Mann, schon seit Wochen versuche ich ihn zu überzeugen, dass er einen Kochblog schreibt, aber das wird wohl nichts. Daher hab ich beschlossen, dass er jetzt eine Rubrik auf meinem Blog bekommt An dieser Stelle möchte ich Bridget Jones zitieren:  der …

Wie sich einfache Speisen als sehr lecker erweisen!
Wie sich einfache Speisen als sehr lecker erweisen!

Da ich mal wieder ein Gericht gekocht hab, was supereinfach und sehr exotisch-lecker war, gibt es heute wieder ein Rezept. Veganes Süßkartoffel-Curry (für 4 Personen) 600 g Süßkartoffeln (2-3 Stück) 1 Stange Lauch 1 EL Öl 1 EL grüne Currypaste (ich hab die rote genommen) 1 Dose Kokosmilch (400 ml) 250 g Cocktailtomaten 1 EL …

Veganes Kürbis-Linsen-Curry
Veganes Kürbis-Linsen-Curry

Weil ich das Gericht so liebe und es immer wieder nachkoche, gibt es heute ein Rezept. Nein, ich bin keine Veganerin, aber eine „Fast-Vegetrarierin“ (leider nicht ganz so konsequent, wenn es um Fisch geht). Das Gericht ist ganz ohne tierische Produkte, bestimmt ganz kalorien- und fettarm und garantiert gesund. Und es ist sehr, sehr einfach, …